Artes culinarias y hostelería

Los profesores aportan años de conocimiento del sector para ofrecer una educación de calidad.

¿Te gusta cocinar, hornear y utilizar tus habilidades artísticas/creativas para hacer feliz a la gente? ¡Una carrera en Artes Culinarias puede ser perfecta para ti! El galardonado programa de Artes Culinarias en ECC ofrece tres áreas de estudio: Artes Culinarias, Artes de Pastelería y Gestión de Hostelería. Algunos de nuestros graduados trabajan en establecimientos de renombre, incluyendo restaurantes, panaderías, centros turísticos, clubes de campo, tiendas de chocolate, hoteles y casinos. ¡Sus oportunidades de carrera son infinitas y emocionantes con un título en Artes Culinarias de Elgin Community College!

ECC actualiza continuamente nuestro equipo culinario de última generación para ayudarle a convertirse en un profesional de Artes Culinarias. Los profesores traen años de conocimiento de la industria para proporcionar una experiencia de aprendizaje de calidad. Todos los grados requieren oportunidades de prácticas con las operaciones locales bajo la supervisión de un miembro de la facultad culinaria ECC.

• El departamento también ofrece la posibilidad de estudiar en el extranjero, en Italia o Austria, lo que le permitirá conocer la cocina internacional y la diversidad cultural.
• El restaurante Spartan Terrace y la tienda minorista Spartan to Go ofrecen experiencia práctica en cocina y atención al cliente.

Elgin Community College es un programa culinario, pastelería, y la hospitalidad superior en el Medio Oeste con clases más pequeñas y más horas de contacto, que le da más tiempo de uno-a-uno con profesores expertos en nuestros laboratorios profesionales de calidad comercial utilizando los últimos equipos. Obtener información adicional, incluyendo listas de cursos y descripciones de las clases.

Obtenga más información sobre la obtención de un título de licenciatura, la obtención de créditos de verano para la transferencia, o la doble admisión con una universidad haciendo una cita con un asesor académico.

En el programa aprenderás técnicas de hostelería.

• Competencias de supervisor de hostelería y turismo en materia de planificación, organización y dotación de personal, técnicas de gestión para dirigir una empresa.
• Conceptos básicos de cálculo de costes de alimentos, bebidas y sistemas de control y métodos de análisis de la mano de obra
• Gestión de bebidas como complemento a la alimentación con una inmersión profunda en la teoría de equipamiento y montaje de bares, mixología, cerveza, vino y licores.
• Conocer la legislación sobre alcohol y servir alcohol de forma responsable
• Estrategia y diseño de menús, fijación de precios, publicidad y comercialización en un restaurante moderno u otro servicio de restauración.
• Principios de cálculo de costes, compra, recepción y almacenamiento de alimentos que debe comprender como operador de servicios alimentarios de éxito.

En el programa aprenderás técnicas culinarias.

• Manejo de cuchillos, hierbas y especias, cocción de huevos, métodos básicos de cocina y cocina sana.
• Risotto, pasta fresca casera, quinoa, cuscús y otros cereales
• Caldo, sopas, beurre blanc, holandesa, demi glace y muchas otras salsas
• Fabricación y cocción de filetes y chuletas, aves, langosta y marisco
• Técnicas culinarias para preparar alimentos curados y ahumados, elaboración de embutidos, terrinas y patés, quesos, aliños y entremeses fríos y calientes.
• Habilidades empresariales para tomar decisiones de compra inteligentes como chef para dirigir las operaciones diarias de una cocina.
• Cocinar para el servicio de restaurante de alta cocina y adaptarse a alergias y restricciones dietéticas.
• Fundación Educativa de la Asociación Nacional de Restaurantes Certificación ServSafe

Aprenderás técnicas de pastelería en el programa.

• Pizza, croissants, panes artesanos, brioche, donuts
• Tartas de queso, pasteles, tartas, bollos de crema
• Macaron, pasteles al estilo americano como devil's food, chocolate alemán, mousse, tiramisú, petit fours
• Tartas de estilo europeo como la tarta Opera, charlottes, trufas y bombones, caramelos, toffee, malvavisco
• Técnicas de moda como bombones de chocolate de colores, helados y sorbetes, entremeses y técnicas de postres emplatados.
• Tartas de varios pisos como tartas de boda y quinceañeras, mazapán, pasta de goma, chocolate y piezas de azúcar.
• Horneado sin gluten, vegano y para dietas especiales

Programas de Grado

• Artes culinarias
• Pastelería
• Gestión hotelera

Plan de estudios y descripción de los cursos

Consulte el catálogo de ECC para ver los detalles del programa y las descripciones de los cursos.

Catálogo ECC

Prepárese para un empleo inmediato

Las perspectivas de empleo en el sector de la hostelería son positivas. Esto se debe a la creciente demanda de experiencias gastronómicas diversas y únicas. Este aumento se debe al incremento de los viajes y el turismo y a la necesidad de directivos que supervisen y coordinen las operaciones del servicio de comidas en hoteles, restaurantes, clubes de campo y otros establecimientos.

Conseguir trabajo como gerente de restaurante

La hostelería es un sector en crecimiento. Los puestos de trabajo para gerentes de restaurantes y profesionales de las bebidas crecerán un 10% de aquí a 2031, más rápido que la tasa media. Restaurantes, hoteles, comedores escolares y pubs ofrecen estos puestos de trabajo a graduados.

Se demandan cocineros, panaderos y gerentes

Las oportunidades de empleo para chef ejecutivo, sous chef o pastelero son superiores a la media. El Departamento de Trabajo de EE.UU. estima que los graduados en programas culinarios verán un crecimiento laboral previsto del 15% para 2031. Los empleos como pasteleros, decoradores de tartas o panaderos que elaboran barras de pan y pasteles crecerán un 10% durante el mismo periodo.

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