Gestión hotelera

Departamento: Artes Culinarias y Hostelería

Tipo de programa: Artes culinarias y hostelería

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Visión general

El programa de Gestión de Hostelería de Elgin Community College te dota de las habilidades esenciales para sobresalir en la dinámica industria de la hostelería de alimentos y servicios. Nuestro plan de estudios integral hace hincapié en la comunicación empresarial eficaz, la aplicación de la ética y la etiqueta, y el desarrollo de confianza en sí mismo en diversos escenarios de comedor en un restaurante de trabajo en el lugar. El programa combina el conocimiento teórico con la experiencia práctica, equipándote con las habilidades para sobresalir en diversas funciones de hostelería. Desde la comprensión de los principios empresariales hasta el dominio de las técnicas prácticas de servicio, nuestro plan de estudios está diseñado para satisfacer las demandas del dinámico entorno hostelero actual.

Prepárese para un empleo inmediato

Se espera que el sector de la hostelería y la restauración registre unas 39.600 ofertas de empleo anuales. En mayo de 2023, los directores de hostelería ganaban un salario medio anual de 63.060 dólares, lo que refleja el gran potencial de ingresos de esta carrera (consultado el 16 de agosto de 2024).

Plan de estudios y descripción de los cursos

¿Qué es la gestión hotelera?

La gestión hotelera implica supervisar y coordinar diversas operaciones dentro del sector hotelero, como restaurantes, organización de eventos y turismo. Se centra en ofrecer experiencias excepcionales a los clientes, gestionar el personal y garantizar el buen funcionamiento diario. Los profesionales de este campo están cualificados tanto en los aspectos de servicio de la hostelería como en los elementos empresariales, incluidas las finanzas, el marketing y la planificación estratégica. Usted aprenderá habilidades primarias en ECC, que incluyen:

Atención al cliente: Gestionar los servicios de primera línea para garantizar que los huéspedes tengan una experiencia positiva, lo que incluye atender las consultas de los clientes.
Gestión de operaciones: Supervisión de las operaciones diarias de los establecimientos de hostelería para mantener la eficiencia y la calidad.
Supervisión del personal: Contratación, formación y gestión del personal para ofrecer un servicio excelente y mantener un alto nivel de calidad.
Gestión financiera: Gestión de presupuestos, planificación financiera y control de costes para garantizar la rentabilidad.

¿Qué estudiaré en el Grado en Dirección Hotelera?

En el programa de Asociado en Ciencias Aplicadas en Gestión de Hostelería, explorarás áreas esenciales como fundamentos de cocina y repostería, comunicaciones empresariales y operaciones de servicio de restaurante. Antes de completar el programa, también adquirirá experiencia práctica a través de una pasantía de gestión de la hospitalidad.

Los componentes clave de nuestro programa incluyen:

Experiencia práctica: Participa en el funcionamiento de nuestro restaurante, donde adquirirás habilidades prácticas en atención al cliente, servicio de mesa, servicio de bebidas y diversos estilos de servicio.
Compra de alimentos en cantidad: Aprenda los principios de compra, recepción y almacenamiento de alimentos para garantizar operaciones eficientes y un servicio de alta calidad.
Supervisión de hostelería: Desarrollar habilidades de liderazgo y supervisión adaptadas a la gestión de equipos de hostelería y mejorar las experiencias de los huéspedes.

Para más detalles sobre el plan de estudios, consulte el catálogo de ECC.

¿Qué salidas profesionales tiene la hostelería?

Las salidas profesionales en Gestión de Hostelería abarcan diversas carreras centradas en ofrecer un servicio excepcional y gestionar operaciones en el sector de la hostelería. Este campo incluye puestos en restaurantes, hoteles, organización de eventos y otros. Los profesionales de este campo garantizan la satisfacción de los clientes, supervisan las operaciones diarias y gestionan el personal. Las carreras relacionadas con la hostelería suelen requerir grandes habilidades interpersonales, capacidad de liderazgo y conocimientos de las operaciones empresariales. Con un título en Gestión de Hostelería, puede seguir una variedad de carreras, incluyendo pero no limitado a:

Director de restaurante: Gestiona las operaciones diarias del restaurante, incluida la supervisión del personal, el control del inventario, el servicio al cliente y el cumplimiento de las normas de salud y seguridad.
Director de alimentos y bebidas: Supervisa las operaciones de restauración en hoteles o restaurantes, incluida la planificación de menús, la gestión del personal y la garantía de un servicio de calidad y el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria.
Director de hotel: Supervisa todos los aspectos de las operaciones del hotel, incluidos los servicios a los huéspedes, la limpieza y la gestión financiera, para garantizar un alto nivel de servicio y rentabilidad.
Planificador de eventos: Coordina y gestiona eventos como bodas, conferencias y reuniones de empresa, ocupándose de todo, desde la selección del lugar hasta el catering y la logística.

Explora tus innovaciones culinarias con los certificados de pastelería, artes culinarias y gestión de restaurantes de ECC para alcanzar tus objetivos laborales y de promoción profesional. Usted aprenderá habilidades técnicas y de hospitalidad en el aula a medida que crean productos en nuestros laboratorios de cocina del estado de la técnica.