El programa de Artes Culinarias de Elgin Community College organizará una cena maridaje de seis platos, "Sabores para Vuelos", para apoyar los estudios en el extranjero de los estudiantes.

Los asistentes podrán degustar una cena de seis platos maridada con vinos de la bodega Frog Leap Winery durante la cena de degustación de vinos "Flavors for Flights" del Elgin Community College (ECC), que se celebrará el viernes 30 de octubre de 2026. El evento contará con platos preparados por instructores culinarios del ECC y servidos por estudiantes de cocina, y los fondos recaudados se destinarán al programa de estudios culinarios en el extranjero.

"Todos los ingresos del evento benefician al programa Culinary Study Abroad, ampliando la educación de los estudiantes más allá del aula", dijo Jenn Loiacano, La Dirección de Spartan Terrace. "El apoyo de la comunidad realmente ayuda a financiar esta experiencia de aprendizaje para los estudiantes". 

El evento tendrá lugar en ECC, 1700 Spartan Drive, Elgin, en el Centro de Artes del Edificio H. 

Los comensales escucharán directamente a los chefs Lucas Wagner, Jim Guzzaldo y Tommy Hensel hablar sobre sus creaciones y aprenderán cómo se maridan los vinos con cada plato. 

MENÚ :

Curso uno

• Carpaccio de vieiras, trufa negra, gastrique de hibisco y sal marina ahumada, maridado con un La Grenouille Rougante 2025 de Mendocino.

Curso dos

• Plato combinado de panceta de cerdo sellada y rape escalfado en mantequilla, pilaf de centeno y bayas, beurre blanc de chocolate blanco, pimiento rojo fermentado y melón prensado, maridado con un Sauvignon Blanc 2024, envejecido en hormigón, de Rutherford, Napa Valley.

Curso tres

• Una combinación de sopa y ensalada de mulligatawny de calabaza moscada con espuma de queso gorgonzola, ensalada frisée con higos en conserva, panna cotta de finas hierbas y anacardos con sal y pimienta, maridada con un Merlot 2022 de Rutherford, Napa Valley, y un Zinfandel 2023 de Napa Valley.

Curso cuatro

• Filete de onglet a la parrilla de roble rojo, fondant de ñame, paleta de res ahumada con nogal americano, remolacha asada, salsifí en suero de leche, hojas de mostaza y "barbacoa" de cereza, maridado con un Cabernet Sauvignon Estate Grown 2022 de Rutherford, Napa Valley.

Curso cinco

• Un entrante de quesos con raclette sobre pan de sémola de sésamo, tarta de manzana y cebolla con espuma de queso de cabra, sorbete de mora y cítricos, y sirope de arce muy local acompañado de kombucha de manzana casera con infusión de tomillo.

Curso Seis

• Pera al horno con pastel de mantequilla de maíz asado, coulis de arándanos fermentados, palomitas de maíz caramelizadas y bávaro de queso crema, maridado con un Chardonnay “Shale and Stone” 2023 del Valle de Napa.

Para preservar la integridad de las creaciones de los chefs y garantizar un servicio rápido, el equipo de Artes Culinarias de ECC rechaza respetuosamente las solicitudes para eliminar o modificar algún plato.

Las entradas pueden adquirirse en la página web del ECC Arts Center o llamando a la taquilla del ECC al 847-622-0300.

Las preguntas generales pueden dirigirse a la La Dirección de Spartan Terrace, Jenn Loiacano, llamando al 847-214-7822 o enviando un correo electrónico a spartanterrace@elgin.edu. 

Las consultas de los medios de comunicación pueden dirigirse a news@elgin.edu .