2024 - Los estudiantes de artes culinarias de ECC participan en el concurso anual de recetas de becas Fisher Nuts

Ocho estudiantes culinarios de Elgin Community College compitieron por premios de becas en la competencia anual de recetas de Fisher Nuts el miércoles 17 de abril en el restaurante Spartan Terrace de la universidad.

Este es el decimotercer año que la universidad se ha asociado con Fisher Nuts, parte de John B. Sanfilippo and Son, Inc., con sede en Elgin, para ofrecer a los estudiantes oportunidades adicionales para tener éxito en sus carreras culinarias.

"El concurso Fisher Nut Recipe es una oportunidad para que los estudiantes muestren su talento y creatividad", dijo Jennifer Loiacano, directora del restaurante Spartan Terrace de ECC. "Es un momento emocionante, ya que los estudiantes trabajan para desarrollar una receta original y luego perfeccionarla para el concurso. Agradecemos el apoyo de John B. Sanfilippo & Son y la oportunidad de proporcionar a los estudiantes."

Más de 30 estudiantes de artes culinarias y pastelerías de ECC participaron en el concurso desarrollando una receta con productos donados por Fisher Nuts. El equipo de investigación y desarrollo de la empresa selecciona las ocho mejores propuestas para el concurso final. Los estudiantes preparan sus platos para presentarlos a los asistentes al evento nocturno privado en persona de la empresa; Cada invitado puede votar por su plato favorito de la noche.

El concurso está abierto a todos los estudiantes de artes culinarias y pastelería de ECC. Los finalistas eligen a un compañero para que les sirva de ayudante de chef durante la velada.

La estudiante culinaria de ECC, Stephanie Kessel, ganó el primer lugar con su receta de crema brûlée de naranja y nueces. La receta de Kessel se inspiró en su batalla contra la enfermedad de Crohn; ha dependido del uso de muchos productos de frutos secos debido a una dieta restrictiva, incluidas las nueces de pescador, en su repostería y cocina. 

"Todavía estoy asombrado por haber ganado el primer lugar", dijo Kessel. "Ya era muy emocionante ser elegido como uno de los ocho finalistas, pero obtener el primer lugar todavía me pone la piel de gallina. Tengo mucha pasión por lo que hago en la cocina, y estoy muy feliz de haber podido mostrarlo a los demás y ser recompensado por ello".

 Ganadores de una beca de 1.000 dólares:

• Primer lugar: Stephanie Kessel, de Steward – Orange Walnut Crème Brûlée
• Segundo lugar: Anthony Vyleta, de Elgin – Brochetas de pollo asiáticas con salsa de pistacho y naan de harina de almendras (GF)
• Tercer lugar: Tanya M. Teeter, de Carpentersville - Nueces de cóctel con hierbas dulces y picantes
• Cuarto lugar: Andrea Chvatal-Hedstrom, de Carpentersville – Brownies de pistacho y arándano sin hornear

Ganadores de una beca de 250 dólares:

• Bryan Guido, de South Elgin – Pulpo mediterráneo sobre pimiento rojo asado y romesco de pistacho y avellanas ahumadas
• Mariana Huerta, de Carpentersville – Three-Leches Pasel de Pistachos y Crema Batida de Almendras
• Dominic Mellace, de Bartlett - Pez espada escalfado con salsa de maní y chile tailandés
• Evan Swartz, de Elgin – Mole Manchamantel

Para obtener información adicional sobre eventos culinarios en ECC, llame al 847-214-7382 o visite elgin.edu/spartanterrace. Todas las solicitudes de medios y entrevistas pueden dirigirse a Andrea Watson, directora de comunicaciones de anwatson@elgin.edu.