Impacto - Bridget Mooney: De ECC a Soldier Field

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Una estrella culinaria en ciernes afronta retos difíciles

La chef Bridget Mooney ha unido a personas de todo el mundo en grandes acontecimientos deportivos como la Super Bowl, la Final Four, el Torneo de Maestros y el Abierto de Estados Unidos.

"Nunca imaginé que trabajaría en un estadio", dice Mooney. "Estoy encantado de haber acabado donde lo hice".

Descubrir su pasión

Al crecer con una madre soltera y tres hermanos, Mooney y su hermana se encargaban de la mayoría de las tareas culinarias. Pronto se dio cuenta de que la cocina era su pasión. El tío de Mooney, que se graduó en el programa de artes culinarias del Elgin Community College, la animó a seguir esa pasión.

"Estaba muy nerviosa por inscribirme en un programa culinario", dijo Mooney. "Cuando llegué al campus, descubrí un ambiente cómodo, y supe que había encontrado un lugar donde podría crecer y convertirme en el chef que quería ser".

Explorar oportunidades

Mooney se graduó en el Programa de Artes Culinarias y Hostelería de ECC. Atribuye a la universidad el haberla preparado para el éxito y haberle abierto las puertas a nuevas aventuras, incluyendo unas prácticas en el histórico Soldier Field, sede de los Chicago Bears, donde ahora trabaja como sous chef ejecutiva supervisando las concesiones y los clubes premium.

La experiencia de trabajar en el restaurante Spartan Terrace de ECC en el campus y los viajes de campo de la industria con el profesor de artes culinarias Patrick Stewart prepararon a Mooney para sobresalir en el entorno de alta presión de las cocinas de banquetes en Soldier Field.

Mantener el optimismo

Aunque el sector de la alimentación y bebidas se enfrenta actualmente a retos extraordinarios, Mooney es optimista y cree que la industria se recuperará más fuerte que nunca. Cree que la actual crisis COVID-19 unirá aún más a los trabajadores del sector culinario.

"Volveremos más fuertes que nunca", afirmó. "Lo que hace único al virus que afecta al sector de la alimentación es la unión que ha suscitado. Tanto si trabajas en un restaurante, un gran local o un bar, somos una gran familia hostelera y hacemos todo lo posible por cuidarnos unos a otros."

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