Los estudiantes de artes culinarias de ECC participan en el concurso anual de recetas de la beca Fisher Nuts

Los estudiantes de artes culinarias y pastelería del Elgin Community College compitieron en el 14º concurso anual de recetas Fisher Nuts el miércoles 16 de abril en el restaurante Spartan Terrace del colegio, 1700 Spartan Drive, Elgin, Ill. 

Treinta y cinco estudiantes de artes culinarias y pastelería de la ECC participaron en el concurso elaborando una receta con productos donados por Fisher Nuts. El equipo de investigación y desarrollo de la empresa seleccionó primero los ocho mejores platos para la competición final. Los estudiantes prepararon sus platos para presentarlos a los asistentes a la velada privada en persona de la empresa; cada invitado votó por su plato favorito de la velada. 

Elgin Community College sigue colaborando con Fisher Nuts, parte de John B. Sanfilippo and Son, Inc. con sede en Elgin, para ofrecer a los estudiantes más oportunidades de éxito en sus carreras culinarias. 

"Gracias al generoso apoyo de John B. Sanfilippo & Son, este concurso de recetas con frutos secos no sólo estimula la creatividad en la cocina, sino que también enriquece el viaje culinario de todos los estudiantes que participan", dijo Jennifer Loiacano, directora del restaurante Spartan Terrace de ECC. 

El concurso está abierto a todos los estudiantes de artes culinarias y pastelería de ECC. Los finalistas eligen a un compañero para que les sirva de ayudante de chef durante la velada. 

Lynn Stringini, estudiante de cocina de la ECC, dijo que su plato se inspiró en la receta de tarta de calabaza y chiffon de su difunta abuela, y la modificó para incluir pistachos en tres elementos. 

"Me alegró mucho tener la oportunidad de dar vida a su receta. Quería crear algo ligero y elegante; un plato único que combinara sabores y texturas contrastadas", dijo Stringini. "Fue un honor ser seleccionada ganadora, fue inesperado para mí. Me ha dado una increíble sensación de confianza en mis habilidades y ha sido absolutamente lo más destacado de este semestre. Estoy increíblemente agradecido por el tiempo, los fondos, la participación y el esfuerzo que la empresa Fisher pone en esta competición para los estudiantes de ECC, fue realmente una experiencia inolvidable." 

Ganadores de una beca de 1.000 dólares: 

• Primer puesto: Lynn Stringini, de Elgin - Panna Cotta de pistacho y tartaleta de chiffon de calabaza 

• Segundo puesto: Kylie Nosbisch, de Elgin - Tarta de almendras, arándanos y lavanda 

• Tercer puesto: Aidan MacDonald, de Hampshire - Char Siu con salsa de cacahuete tailandesa Gochujang 

• Cuarto puesto (empate): Mike Garcia, de Sycamore - Pike en Croute de Noix, y Abby Henricksen, de Bartlett - Pistachio Pasta Carbonara 

Ganadores de una beca de 250 dólares: 

• Ray Petty, de Cherry Valley - Pechuga de pollo rellena de queso con nueces 

• Cesar Quintero, de Rockford - Aqua de Horchata con Cacahuate 

• Jack Rainer, de Lake in the Hills - Cannoli de pistacho y ricota sin gluten